Menu Découverte

Les Coupelles de Mises en Bouche

Sushi Décomposé de Homard Mariné à l’Huile de Vanille, Rafraîchi de Granny Smith en Emulsion de Saké Liquoreux

Ravioli de Foie D’Oie à la Tartuffa, Medley de Cébettes et Céleri Boule en Emulsion de Bouillon de Poule à l’Huile du Piémont

Filet de Turbot en Chapelure de Bacon et Purée de Belle de Fontenay à la Moelle

Noix de Ris de Veau en Orloff de Jambon Ganda et Mozzarella, Arlequin de Jus de Veau et Mousseux de Parmesan

Cromesquis de Brie en Prélude au Printemps, Parfum Anisé de Basilic et Tomates Confites

Petites Douceurs de Caramel Café en Chaud et Froid

Les Mignardises

 

Le menu est servi tous les jours, jusqu’à 13h15 et 20h45. Un seul menu pour l’ensemble de la table.
55 Euro Hors Boissons
La Sélection de Vin Classique : 25 Euro
La Sélection de Vin du Monde : 31 Euro
La Sélection de Vin « la Bourgogne, Prestige de France »: 38 Euro

Mis en ligne le 19 février 2010

Attention : le Menu Découverte n'est pas servi le dimanche ainsi que les jours fériés.